Enchiladas De La Burocratica

Enchiladas de la Burocrática es un restaurante de comida tradicional ubicado sobre la Avenida Cuauhtémoc, en la colonia Burocrática de Tuxpan. Es un lugar recomendado por los propios tuxpeños para quienes buscan los auténticos sabores de la cocina huasteca, al grado de que hasta los choferes de autobús lo sugieren a los visitantes recién llegados a la ciudad.

Su especialidad, como su nombre lo indica, son las enchiladas, preparadas en distintas salsas tradicionales: de tomate, de pipián y las enchiladas de baile, todas llenas de sabor. Se acompañan con cecina jugosa y deliciosa, y el menú incluye también bócoles, las tradicionales gorditas huastecas. Para refrescarse, el agua de jamaica es una de las favoritas. Las porciones son generosas y los precios, muy razonables.

Todo se prepara al momento, por lo que vale la pena ir con calma y disfrutar de la espera. Abre todos los días desde temprano, así que es una excelente opción para un desayuno o almuerzo con todo el sabor de la Huasteca veracruzana.